El queso, como ya hemos destacado, es un alimento milenario, noble y delicioso que ha acompañado a la humanidad desde hace mucho y que, por lo demás, ha logrado sobrevivir a cambios históricos y sociales. Resistió revoluciones industriales, guerras mundiales, pandemias y crisis sanitarias: razones de sobra para asegurar que es uno de los alimentos […]
Corren tiempos de queso y es así irrefutablemente. La importancia de este producto y su consumo ha ido creciendo a pasos agigantados y más aún en tiempos post pandémicos. Así lo aseguran desde FEDELECHE (Federación Nacional de Productores de Leche) y el Consorcio Lechero al aseverar que se trata de una tendencia mundial desde hace […]
El queso es un alimento milenario que existe desde épocas remotas en la vida de los seres humanos y está presente desde que la humanidad decidiera cambiar su forma de vida de nómada a sedentaria. Así, con los primeros asentamientos de pobladores -entre el 8.000 A.C. y el 3.000 A.C- durante el Neolítico la historia comienza a ‘cuajarse’ […]